單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、（）、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

A.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式
B.保質(zhì)期
C.生產(chǎn)日期
D.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期


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1.單項(xiàng)選擇題患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，不得從事（）

A.食品安全管理工作
B.食品檢測(cè)工作
C.接觸直接入口食品的工作
D.任何與食品相關(guān)的工作

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理，其具體管理辦法由（）

A.國(guó)務(wù)院制定
B.省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依法制定
C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府依法制定
D.相關(guān)主管部門(mén)以部門(mén)規(guī)章制定

3.單項(xiàng)選擇題下列行為中需要取得食品流通許可的是（）

A.生產(chǎn)企業(yè)甲在其生產(chǎn)場(chǎng)所所銷(xiāo)售其自己生產(chǎn)的食品
B.餐飲企業(yè)乙在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品
C.食品流通企業(yè)丙在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以外的場(chǎng)所銷(xiāo)售食品
D.運(yùn)輸食品的企業(yè)丁從事食品運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

4.多項(xiàng)選擇題風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)注意：（）

A.促進(jìn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分析所審議的特定問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和理解
B.方案、建議的透明度和一致性
C.為理解提出的風(fēng)險(xiǎn)管理決策奠定合理的基礎(chǔ)
D.分析的總體效益和效率
E.加強(qiáng)參與者之間的合作關(guān)系
F.促進(jìn)公眾對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)分析過(guò)程的認(rèn)識(shí)，提高公眾對(duì)食品供應(yīng)安全性的信任和信心

5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)毒物中毒臨床表現(xiàn)多樣，是因各種毒物在體內(nèi)分布及代謝方式依毒物性質(zhì)不同而各異，如（）。

A.甲醛氧化為低毒物質(zhì)甲醛和甲酸
B.有機(jī)氯蓄積于脂肪組織而水解解毒
C.有機(jī)磷易穿透細(xì)胞膜而分別于全身
D.亞硝酸鹽與各種蛋白質(zhì)結(jié)合致缺氧
E.金屬毒物主要分布在神經(jīng)組織中