多項(xiàng)選擇題屬于自然冷藏的有()
A.簡易貯藏
B.通風(fēng)貯藏
C.機(jī)械制冷貯藏
D.氣調(diào)貯藏
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1.多項(xiàng)選擇題防止采后生長現(xiàn)象可采用的方法有()
A.低溫貯藏
B.氣調(diào)貯藏
C.切去生長點(diǎn)
D.低溫與氣調(diào)相配合
2.多項(xiàng)選擇題在果蔬貯藏過程中可采?。ǎ┐胧乐刮?。
A.控制采收成熟度
B.用塑料薄膜包裝
C.采用涂被劑
D.加強(qiáng)保濕護(hù)理
3.多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的蔬菜有()
A.甜瓜
B.西瓜
C.蕃茄
D.彌猴桃
4.多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的果品有()
A.蘋果
B.杏
C.香蕉
D.梨
E.桃
F.李
5.多項(xiàng)選擇題果蔬本身的特性體現(xiàn)在()
A.易腐性
B.種類與品種的多樣性
C.個(gè)體的差異性
D.地區(qū)性
最新試題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型:判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型:判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型:判斷題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型:判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題