多項(xiàng)選擇題在果蔬貯藏過程中可采?。ǎ┐胧乐刮?。
A.控制采收成熟度
B.用塑料薄膜包裝
C.采用涂被劑
D.加強(qiáng)保濕護(hù)理
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1.多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的蔬菜有（）
A.甜瓜
B.西瓜
C.蕃茄
D.彌猴桃
2.多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的果品有（）
A.蘋果
B.杏
C.香蕉
D.梨
E.桃
F.李
3.多項(xiàng)選擇題果蔬本身的特性體現(xiàn)在（）
A.易腐性
B.種類與品種的多樣性
C.個(gè)體的差異性
D.地區(qū)性
4.名詞解釋果蔬的耐貯性
最新試題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題