多項選擇題防止采后生長現(xiàn)象可采用的方法有()
A.低溫貯藏
B.氣調(diào)貯藏
C.切去生長點
D.低溫與氣調(diào)相配合
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1.多項選擇題在果蔬貯藏過程中可采?。ǎ┐胧?,防止萎蔫。
A.控制采收成熟度
B.用塑料薄膜包裝
C.采用涂被劑
D.加強保濕護理
2.多項選擇題屬于呼吸躍變型的蔬菜有()
A.甜瓜
B.西瓜
C.蕃茄
D.彌猴桃
3.多項選擇題屬于呼吸躍變型的果品有()
A.蘋果
B.杏
C.香蕉
D.梨
E.桃
F.李
4.多項選擇題果蔬本身的特性體現(xiàn)在()
A.易腐性
B.種類與品種的多樣性
C.個體的差異性
D.地區(qū)性
5.名詞解釋果蔬的耐貯性
最新試題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:單項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應該在加工的時候注意。
題型:判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用,產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型:判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是()。
題型:多項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型:判斷題
提取色素不適合的方法是()。
題型:單項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有()。
題型:多項選擇題