多項選擇題海藻膳食纖維的生理功能有（）、抗HIV作用、抗病毒、抗?jié)?、清除自由基和抗脂質(zhì)過氧化作用等。

A.抗凝血作用及降低血液中的中性脂肪
B.抗腫瘤作用
C.促進(jìn)重金屬的排出作用
D.放射性元素的阻吸


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1.多項選擇題目前我國防止凍結(jié)魚的氧化變質(zhì)常用抗氧化劑是（）。

A.L-抗壞血酸及其鈉鹽
B.丁基羥基茴香醚（BHA）
C.二丁基羥基對甲酚（BHT）
D.叔丁基對苯二酚（TBHQ）

2.多項選擇題凍結(jié)水產(chǎn)品的表面保護(hù)處理，主要有（）等化學(xué)方法。

A.鍍冰衣
B.包裝
C.抗氧化劑處理
D.鹽水處理

3.多項選擇題水產(chǎn)品的冷卻保鮮有（）等方法。

A.冰冷卻
B.冷海水冷卻
C.空氣冷卻
D.冰、鹽混合冷卻