最新試題
薩琪瑪屬于（）面點。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
戚風蛋糕灌模完成后（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
高筋面粉適用于（）
適合烙熟的品種是（）
川式點心的代表品種是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。