單項(xiàng)選擇題制作（）采用了推捏的手法。
A.月牙蒸餃
B.冠頂餃
C.四喜餃
D.-品餃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列（）不采用雙卷法成形。
A.如意卷
B.蝴蝶卷
C.四喜卷
D.卷筒酥
2.單項(xiàng)選擇題制作（）需要先將面團(tuán)抻成條或絲后再制作成形。
A.麻花
B.赤豆糕
C.冠頂餃
D.金絲卷
3.單項(xiàng)選擇題拉面、龍須面主要采用（）的成形方法。
A.抻
B.切
C.削
D.撥
4.單項(xiàng)選擇題下列（）不采用單卷法成形。
A.腦花卷
B.麻花卷
C.馬鞍卷
D.四喜卷
5.單項(xiàng)選擇題撥魚(yú)面制作時(shí)，500克面粉摻水（）克略多點(diǎn)。
A.500
B.400
C.300
D.200
最新試題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題