單項選擇題適用于花椰菜的儲藏保鮮方法是()。
A.冰藏
B.埋藏
C.窖藏
D.堆藏
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1.單項選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗一般采用的方法是()。
A.感官鑒定法
B.物理檢測法
C.化學(xué)檢測法
D.生物檢測法
2.單項選擇題雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),約為()。
A.21%
B.16%
C.18%
D.14%
3.單項選擇題以下不屬于淀粉制品的是()。
A.粉皮
B.西米
C.面筋
D.粉絲
4.單項選擇題下列屬于新鮮肉特征的是()。
A.肌肉外表濕潤、沾手
B.指壓后凹陷不能完全恢復(fù)
C.色澤紅潤、有光澤
D.氣味略帶氨味或酸味
5.單項選擇題下列關(guān)于烏龜描述不正確的是()。
A.又稱團魚
B.地球上最古老的動物之一
C.有冬眠習(xí)慣
D.生長緩慢
最新試題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動,此時肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達18%~20%,營養(yǎng)價值高,同時含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖,對人體無害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題