多項(xiàng)選擇題食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)包括（）。

A.潛伏期短
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.人與人不傳染
D.中毒表現(xiàn)相似
E.死亡率高


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于牛奶，下列說(shuō)法正確的是（）。

A.是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品
B.含豐富的鈣
C.對(duì)于嬰幼兒，可完全替代母乳
D.堅(jiān)持飲奶對(duì)于鈣缺乏病的預(yù)防有一定意義
E.含豐富的鐵

2.多項(xiàng)選擇題真菌的產(chǎn)毒特點(diǎn)是（）。

A.所有菌株均參與產(chǎn)毒過(guò)程
B.產(chǎn)毒能力有可變性
C.產(chǎn)毒能力有易變性
D.產(chǎn)毒需要一定條件
E.天然食品比人工培養(yǎng)基更易產(chǎn)毒

3.多項(xiàng)選擇題大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）。

A.糞便污染食品的指示菌
B.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
C.預(yù)測(cè)食品的耐保藏性
D.腸道致病菌污染食品的指示菌
E.食品被細(xì)菌污染狀態(tài)的標(biāo)志

4.多項(xiàng)選擇題依據(jù)動(dòng)植物性食物在膳食構(gòu)成中的比例劃分不同的膳食結(jié)構(gòu)，一般可將世界各國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)分為（）。

A.東方膳食模式
B.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食模式
C.日本膳食模式
D.地中海膳食模式
E.法國(guó)膳食模式

5.多項(xiàng)選擇題機(jī)體核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況的鑒定可通過(guò)測(cè)定（）。

A.紅細(xì)胞溶血實(shí)驗(yàn)
B.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
C.尿負(fù)荷試驗(yàn)
D.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
E.紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力系數(shù)