判斷題礦物油是原油經(jīng)過物理分離(蒸餾、萃?。┖突瘜W(xué)轉(zhuǎn)化(加氫反應(yīng)、裂解、烷基化和異構(gòu)化)過程所形成的烴類混合物,它其實是動植物油以外所有油的統(tǒng)稱,主要是石油的一種分餾產(chǎn)品。
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1.多項選擇題關(guān)于礦物油的危害描述正確的是()
A.C<10:在室溫或高溫下易揮發(fā),不易在食品中殘留引起污染
B.C>35:不易被人體消化吸收,不會對人體的健康造成影響
C.C16-C35:目前國際上主要關(guān)注此碳數(shù)礦物油的安全風(fēng)險
D.MOAH被認為具有潛在的誘發(fā)致癌性,而MOSH對人體器官有損害作用、長期食用存在潛在的健康危害
2.多項選擇題礦物油的控制措施()
A.原料控制,主要來源為油脂類原料,應(yīng)選擇合格供應(yīng)商供貨并要求油脂類供應(yīng)商從農(nóng)業(yè)階段、種子存儲及運輸過程、原料加工過程和油料運輸過程進行控制
B.推動油脂供應(yīng)商通過脫蠟、脫臭等工藝降低原料本底礦物油水平
C.生產(chǎn)過程中使用食品級潤滑油,加工助劑按照《乳粉類產(chǎn)品生產(chǎn)輔助性材料標(biāo)準(zhǔn)手冊》執(zhí)行
D.包裝材料使用功能性組隔層來阻擋或降低礦物油向食品的擴散或遷移,避免使用再生紙、控制油墨、蠟、粘合劑、粒子中礦物油的含量
最新試題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是()。
題型:單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是()
題型:單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中,水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是()。
題型:單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久?()
題型:單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由()制定的。
題型:單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
題型:單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么?()
題型:多項選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題