多項選擇題食材的量充足性需要考慮以下哪些因素（）？

A.食材的種類
B.食材的總量
C.食材的營養(yǎng)價值
D.食材的儲存條件
E.食材的采購成本


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1.多項選擇題宴會菜單設(shè)計內(nèi)容檢查時，需要考慮以下哪些因素（）？

A.宴席主題的符合性
B.價格標準或檔次的一致性
C.顧客具體要求的滿足度
D.菜肴數(shù)量的合理安排
E.風味特色和季節(jié)性的鮮明度

2.多項選擇題青少年膳食設(shè)計中，以下哪些是宏量營養(yǎng)素的推薦比例（）？

A.碳水化合物占總能量的50%~60%
B.脂肪占總能量的20%~25%
C.蛋白質(zhì)占總能量的10%~12%
D.碳水化合物占總能量的55%~65%
E.脂肪占總能量的25%~30%

3.多項選擇題高溫作業(yè)者選擇涼拌菜的好處包括（）。

A.開胃
B.增加維生素攝入
C.增加礦物質(zhì)攝入
D.降低食物成本
E.減少烹飪時間

4.多項選擇題葉酸在以下哪些生理過程中起重要作用（）？

A.DNA 合成和修復
B.紅細胞生成
C.神經(jīng)傳導
D.蛋白質(zhì)代謝
E.免疫調(diào)節(jié)

5.多項選擇題以下哪些食物中常見的限制性氨基酸是賴氨酸（）？

A.小麥
B.玉米
C.豆類
D.大米
E.雞肉