單項(xiàng)選擇題若酵母菌入罐后()仍無(wú)發(fā)酵跡象,應(yīng)分析原因,并采取相應(yīng)措施。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
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1.單項(xiàng)選擇題酵母菌通常在入罐后()左右,液面即有發(fā)酵氣泡。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
2.單項(xiàng)選擇題可通過(guò)添加適量的()來(lái)控制野生酵母。
A.CO
B.O2
C.CO2
D.SO2
3.單項(xiàng)選擇題釀制()時(shí),應(yīng)在取汁后立即添加SO2。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.特種葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題釀制紅葡萄酒時(shí),SO2應(yīng)在葡萄()
A.破碎前
B.破碎后發(fā)酵前
C.發(fā)酵前
D.破碎后發(fā)酵后
5.單項(xiàng)選擇題SO2添加固體的化合式為()
A.偏重硫酸鉀
B.偏亞硫酸鉀
C.亞硫酸鉀
D.偏重亞硫酸鉀
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題型:判斷題
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