單項(xiàng)選擇題某市統(tǒng)計(jì)了該市2004年以及前三年的流感發(fā)病率的相關(guān)情況,2004年流感發(fā)病率為12%。前三年的流感發(fā)病率為11%,基本無(wú)差別,此種流行強(qiáng)度被稱為()。

A.散發(fā)
B.流行
C.大流行
D.暴發(fā)
E.一般


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1.單項(xiàng)選擇題除()外,均是細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)。

A.潛伏期短,來(lái)勢(shì)急劇
B.短時(shí)間可能有大量病人同時(shí)出現(xiàn)
C.所有病人都食用過(guò)同樣食物并都有類似的臨床表現(xiàn)
D.停止食用該食物,發(fā)病立即停止
E.發(fā)病曲線呈常態(tài)分布并有余波

2.單項(xiàng)選擇題熬粥和做饅頭時(shí)加堿可使下列哪種營(yíng)養(yǎng)素大量破壞()

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題一男孩10歲,頭暈,一小時(shí)前吃了奶油蛋糕,現(xiàn)出現(xiàn)劇烈反復(fù)嘔吐,上腹部疼痛和腹瀉,體溫正常,考慮下列哪種食物中毒可能性大()

A.沙門(mén)氏菌屬食物中毒
B.嗜鹽弧菌食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒毒素中毒
E.以上都不對(duì)

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民有將許多食物混合食用的傳統(tǒng)食用習(xí)慣,其中之一是臘八粥,其理論基礎(chǔ)是()

A.氨基酸模式
B.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.蛋白質(zhì)生物價(jià)
E.食物熱效應(yīng)