單項(xiàng)選擇題在玉米、谷類(lèi)罐頭中形成灰藍(lán)色液體的腐敗一般屬于：（）。
A.TA腐敗
B.由酵母菌引起的腐敗
C.平酸腐敗
D.硫化物腐敗
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于罐裝食品的平酸腐敗，說(shuō)法正確的是：（）
A.出現(xiàn)“胖聽(tīng)”現(xiàn)象
B.平酸細(xì)菌大部分是好氧菌
C.酸性和高酸性罐頭較低酸性和中酸性罐頭更不容易發(fā)生平酸腐敗
D.平酸細(xì)菌在自然界分布廣泛，主要存在于土壤中，是一類(lèi)產(chǎn)酸產(chǎn)氣的細(xì)菌
2.單項(xiàng)選擇題下列食品最不容易發(fā)生腐敗變質(zhì)的是：（）
A.放在冰箱保鮮室的新鮮雞蛋
B.超高溫瞬時(shí)滅菌盒裝牛奶
C.放在室溫下的鐵盒裝午餐肉罐頭
D.巴氏殺菌瓶裝牛奶
5.判斷題食品中菌落總數(shù)的多少可以預(yù)測(cè)食品可存放的期限，一般來(lái)說(shuō)，食品中的細(xì)菌數(shù)量越少，食品可存放的時(shí)間越長(zhǎng)。
最新試題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
絲狀真菌非典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)沒(méi)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
病毒的分類(lèi)系統(tǒng)最高階層是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
腐生微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測(cè)時(shí)，菌落很小時(shí)就染色為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題