判斷題制作腌漬鴨的原料有土硝。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題配菜應(yīng)注意（）。

A.菜肴的數(shù)量搭配
B.葷素的搭配
C.菜肴顏色的搭配
D.菜肴價格的搭配

2.多項選擇題下列屬于冷調(diào)味的有（）。

A.奶油少司
B.紅花奶油少司
C.馬乃司
D.特別沙司

3.多項選擇題下列關(guān)于冷調(diào)味汁的說法正確的有（）。

A.冷調(diào)味汁是用來搭配冷菜的
B.萬厘汁屬于冷調(diào)味汁
C.冷調(diào)味汁是用來搭配熱菜的
D.萬厘汁和油醋汁都屬于冷調(diào)味汁
E.油醋汁屬于冷調(diào)味汁

4.多項選擇題南瓜蓉湯的制作的基本原料有（）。

A.洋蔥
B.?；A(chǔ)湯
C.雞基礎(chǔ)湯
D.白胡椒粉
E.鮮奶油

5.多項選擇題蒜香薯蓉湯的制作原料有（）。

A.炸香薯絲
B.橄欖油
C.黃油
D.大蒜
E.土豆