單項(xiàng)選擇題通過運(yùn)用低價(jià)格策略，增加產(chǎn)品銷售量，來維護(hù)或提高市場占有率的定價(jià)是（）。

A.以獲取理想利潤為定價(jià)目標(biāo)的策略
B.以維護(hù)或提高市場占有率為定價(jià)目標(biāo)的策略
C.以穩(wěn)定市場價(jià)格為定價(jià)目標(biāo)的策略
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價(jià)目標(biāo)的策略


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2.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)根據(jù)市場競爭狀況來制定價(jià)格策略（）。

A.以獲取理想利潤為定價(jià)目標(biāo)
B.以維護(hù)或提高市場占有率為目標(biāo)
C.以穩(wěn)定市場價(jià)格為定價(jià)目標(biāo)
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價(jià)目標(biāo)

3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)選擇定價(jià)方法和制定價(jià)格策略的依據(jù)是（）。

A.定價(jià)目標(biāo)
B.客戶需求
C.市場狀況
D.企業(yè)自身情況

4.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略就是指企業(yè)根據(jù)目標(biāo)市場的需求，做出的與（）有關(guān)的一系列計(jì)劃與決策。

A.產(chǎn)品計(jì)劃
B.價(jià)格計(jì)劃
C.促銷計(jì)劃
D.客戶計(jì)劃

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有（）

A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點(diǎn)和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時(shí)準(zhǔn)備好帳單