單項選擇題中餐團隊餐服務的特點之一是（）。
A.開餐時間統(tǒng)一
B.只享用一道主菜
C.就餐時間交錯
D.用餐人數(shù)不固定
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1.單項選擇題餐飲產品創(chuàng)新的“靈魂”，是要做到適應當?shù)氐目谖短攸c和（）。
A.飲食文化習慣
B.菜肴特色
C.社會環(huán)境
D.經(jīng)濟發(fā)展
2.單項選擇題西餐零點服務頭盤，撤盤時作法正確的是（）。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務員后才能撤下
3.單項選擇題（）姿態(tài)不符合服務員正確站姿要領。
A.目光上揚
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹
4.單項選擇題西式早餐服務中，西方客人一般會飲用（），服務員應在客人就座后，馬上提供該項服務，并把餐巾打開為客人鋪放好。
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.白蘭地或啤酒
5.單項選擇題西餐接受預定的服務員要能熟練地回答客人的問題，（）并做好相關記錄。
A.積極向客人提出就餐建議
B.積極介紹餐餐廳的布置
C.為客人解釋餐廳的由來
D.向客人介紹就餐方法
最新試題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題