判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽干燥的目的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）