下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽干燥的目的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）