問(wèn)答題試述啤酒廠各種生產(chǎn)用水的質(zhì)量要求，簡(jiǎn)述其相應(yīng)的處理方法。
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1.問(wèn)答題試述啤酒生產(chǎn)中如何防治病害微生物。
2.問(wèn)答題分析啤酒過(guò)濾后，會(huì)發(fā)生哪些變化？
3.問(wèn)答題試述酵母擴(kuò)培過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題？
4.問(wèn)答題分析成品啤酒出現(xiàn)酸味的原因？
5.問(wèn)答題詳述氧在啤酒釀造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
最新試題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題