宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。