宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）

對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。

遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。