對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。

分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

遇到兒童客人，服務員要注意（）

中餐宴會結束后，（）要做檢查。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

中餐宴會服務的程序為（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。