單項(xiàng)選擇題現(xiàn)行制糖工藝中采用的糖化方法是（）
A.酸解法
B.酶解法
C.酸酶法
D.雙酶法
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉制糖的理論收率是（）
A.100.5%
B.110%
C.111%
D.100%
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐調(diào)節(jié)PH值使用的液氨屬于（）
A.有機(jī)氮
B.無(wú)機(jī)氮
C.總氮
3.多項(xiàng)選擇題亞硫酸法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
4.多項(xiàng)選擇題碳化法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
5.多項(xiàng)選擇題白砂糖澄清方法有哪幾種（）
A.亞硫酸法
B.清凈法
C.分離法
D.碳化法
最新試題
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮糖的基本操作包括：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題