若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽干燥的目的有（）