A.它從淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵; B.它從淀粉分子的非還原性末端水解α-1,4-糖苷鍵; C.它的作用產(chǎn)物是β-麥芽糖; D.它能被許多巰基試劑抑制
A.α-淀粉酶從淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵; B.α-淀粉酶從淀粉分子的非還原性末端水解α-1,4-糖苷鍵; C.α-淀粉酶的作用能影響含淀粉溶液的粘度;
A.蘑菇; B.咖啡; C.桃; D.茶葉; E.香蕉;