判斷題果膠與水果的口感有關(guān)，果膠含量隨著水果成熟度的增大而下降。

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3.單項選擇題膳食調(diào)查是指（）

A.運用科學(xué)手段來了解某一人群或個體的膳食和營養(yǎng)水平，以判斷其膳食營養(yǎng)攝入是否合理和營養(yǎng)狀況是否良好
B.運用科學(xué)手段來了解食物對被調(diào)查者的營養(yǎng)狀況作出綜合分析和評價
C.運用科學(xué)手段來了解某一人群或個體的膳食和營養(yǎng)水平，以判斷其食物的營養(yǎng)成分
D.運用科學(xué)手段來了解某一人群或個體的飲食習(xí)慣

4.單項選擇題關(guān)于學(xué)齡兒童的營養(yǎng)需要，不正確的是（）

A.輕度身體活動水平者能量需要量（EER）范圍是1350~2500kca/d
B.碳水化合物功能比為50%~65%
C.脂肪功能比為20%~30%，其中飽和脂肪酸超過10%
D.蛋白質(zhì)的RNI為40~75g/d，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占1/2以上

5.單項選擇題孕前期婦女膳食指導(dǎo)中，下列哪一項沒有提到的是（）

A.多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸
B.常吃含鐵豐富的食物
C.保證堅果類的食物攝入
D.戒煙、禁酒