腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

豬宰后檢驗的程序有（）。

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。