腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。

動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進(jìn)行，切忌亂劃刀。