單項選擇題同型乳酸發(fā)酵過程中,接受氫和電子被還原的中間代謝產(chǎn)物是()
A.葡萄糖
B.丙酮酸
C.乙酰輔酶A
D.乙醛
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1.單項選擇題酸奶制作的中使蛋白質(zhì)凝固的物質(zhì)為()
A.乙酸
B.乳酸
C.甲酸
D.山梨酸
2.單項選擇題酒精發(fā)酵過程中,沒有出現(xiàn)過的代謝產(chǎn)物是()
A.乙醇
B.二氧化碳
C.乙醛
D.乙酸
3.單項選擇題下列不參與淀粉降解的酶為()
A.α-淀粉酶
B.普魯蘭酶
C.糖化酶
D.纖維素酶
4.單項選擇題我們可以利用米曲霉發(fā)酵黃豆制作豆醬,呈現(xiàn)出的鮮味主要來源于()
A.米曲霉分解淀粉
B.米曲霉分解蛋白質(zhì)
C.米曲霉分解脂肪
D.米曲霉分解纖維素
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影響微生物形態(tài)和大小的因素有()
題型:多項選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是()
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在進行細菌革蘭氏染色時,最好選用()的細菌。
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K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑,但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍()內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
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病毒的分類系統(tǒng)最高階層是()
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