單項選擇題18°P主酵時間要求為（）h。

A.88～112
B.90～114
C.92～116
D.94～118


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1.單項選擇題酵母回收時間過晚，會造成酵母泥濃度（）

A.偏高
B.偏低
C.不影響

2.單項選擇題酵母管路熱水殺菌溫要求（）℃。

A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90

3.單項選擇題18°P滿罐酵母細胞數(shù)要求（）MM/mL。

A.27.0±1.5
B.28.0±1.5
C.29.0±1.5
D.30.0±1.5

4.單項選擇題充氧K值計算公式為（）

A.麥汁流量/壓縮空氣流量
B.壓縮空氣流量/麥汁流量
C.壓縮空氣壓力/麥汁管道壓力
D.麥汁管道壓力/壓縮空氣壓力