單項選擇題充氧K值計算公式為（）
A.麥汁流量/壓縮空氣流量
B.壓縮空氣流量/麥汁流量
C.壓縮空氣壓力/麥汁管道壓力
D.麥汁管道壓力/壓縮空氣壓力
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1.單項選擇題刷罐無菌水沖洗前開啟紫外線滅菌器3分鐘，檢查顯示輻射強度高于（）才能使用。
A.40mJ/cm2
B.50mJ/cm2
C.60mJ/cm2
D.70mJ/cm2
2.單項選擇題發(fā)酵使用的堿性洗液的濃度一般控制在（）
A.總堿3.0-5.0%
B.自由堿3.0-5.0%
C.總堿2.0-4.0%
D.自由堿2.0-4.0%
3.單項選擇題乳酸菌對糖的利用不會體現(xiàn)在（）。
A.可以發(fā)酵麥芽三塘
B.消耗不超過0.5-1.0°P
C.獨立的物種
D.產(chǎn)生非常少的酒精和二氧化碳
5.單項選擇題啤酒灌裝過程中，啤酒的吸氧量為（）。
A.0.12～0.16mg／L
B.不超過0.02～0.04mg／L
C.0.08～0.12mg／L
D.0.04～0.08mg／L
最新試題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題