單項(xiàng)選擇題羅宋湯中一般會(huì)加入（）。
A.雞清湯
B.魚清湯
C.蝦清湯
D.牛清湯
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1.單項(xiàng)選擇題油面制作時(shí)建議選用厚底的（）。
A.鑄鐵鍋
B.少司鍋
C.陶瓷鍋
D.玻璃鍋
2.單項(xiàng)選擇題油面是湯菜必備的配料，炒面粉時(shí)溫度不可過高，用（）把面粉炒干、炒透。
A.旺火
B.中火
C.溫火
D.微火
