油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。

當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

許多礦物質元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。

在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。