問(wèn)答題“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，從寒露到立冬，是螃蟹大量上市季節(jié)。古人詩(shī)曰“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，民間也有“農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹”習(xí)俗以及賞菊、吃蟹、喝黃酒的飲食文化。蟹的傳統(tǒng)吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹粉獅子頭、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點(diǎn)。俗話說(shuō)：“蟹味上桌百味淡”。根據(jù)實(shí)際回答下列問(wèn)題。簡(jiǎn)述蟹類的應(yīng)用注意事項(xiàng)。