單項選擇題關(guān)于食品成品的儲存與運輸，正確的是（）
A.倉庫不用經(jīng)常整理整頓
B.運輸作業(yè)不用輕拿輕放
C.可以與有毒有害物品混裝混運
D.成品要有存量記錄和出貨記錄，內(nèi)容盡可能詳細
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1.單項選擇題制定良好操作規(guī)范（GMP）的意義在于將人為可能出現(xiàn)的差錯控制在最低限度，防止對食品的污染，建立嚴格的（）體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。
A.質(zhì)量控制
B.質(zhì)量管理
C.產(chǎn)品質(zhì)量
D.質(zhì)量保證
2.單項選擇題危害指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生和發(fā)展的各種因素，其中化學危害不包括（）
A.農(nóng)藥殘留
B.重金屬殘留
C.濫用的食品添加劑
D.放射污染
3.單項選擇題美國于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
4.單項選擇題任何可能污染食品或食品接觸表面的摻雜物，建議在開始生產(chǎn)時及工作時間每（）h檢查1次，并記錄每日衛(wèi)生控制情況
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項選擇題雇員不得患有有礙食品衛(wèi)生的傳染病的是（）
A.慢性胃病
B.關(guān)節(jié)炎
C.偏頭痛
D.結(jié)核
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以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
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分餐制的形式有哪些（）
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以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）
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備餐可分為（）
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以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：單項選擇題
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項選擇題