單項選擇題雇員不得患有有礙食品衛(wèi)生的傳染病的是（）
A.慢性胃病
B.關(guān)節(jié)炎
C.偏頭痛
D.結(jié)核
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1.單項選擇題要定期對腸菌群和其他影響水質(zhì)的成分進行分析，企業(yè)至少每月（）次進行微生物監(jiān)測。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項選擇題我國危害分析與關(guān)鍵控制點系統(tǒng)不包括以下哪部分內(nèi)容？（）
A.進行危害分析
B.強制執(zhí)行
C.確定關(guān)鍵控制點
D.建立確認系統(tǒng)有效運行的驗證程序
3.單項選擇題強制檢驗是每隔（）個月應(yīng)當(dāng)接受企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗。
A.5
B.4
C.6
D.8
4.單項選擇題食品質(zhì)量安全*市場準(zhǔn)入制度開始施行的時間是（）年。
A.2001
B.2002
C.2003
D.2004
5.單項選擇題下列哪種烹飪方式適用于蔬菜類原料加工？（）
A.水煮
B.鹵制
C.焯水
D.炸收
最新試題
以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
題型：多項選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
題型：單項選擇題
當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項選擇題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
備餐可分為（）
題型：多項選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題