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判斷題新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的物品，包括：動物、植物和微生物，具體來說是指從動物、植物和微生物中分離的成分；原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分以及其他新研制的食品原料。

1.判斷題食品安全事件的發(fā)生會給人們的身心健康造成極大的危害，因此，開展食品安全預(yù)警和應(yīng)急的理論與技術(shù)研究，對于減少食品安全事故有重要的作用。

2.判斷題食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)基于食品的風(fēng)險評估結(jié)果，離開了風(fēng)險評估，安全標(biāo)準(zhǔn)的制定就可能成為無本之木。

3.判斷題食品安全檢測檢測存在兩大問題：一是樣品前處理技術(shù)，二是分析檢測技術(shù)。

4.判斷題食品安全檢測技術(shù)研究主要涉及到食品感官、食品理化、食品微生物和食品原料及成品物性指標(biāo)等檢測方法的研究，同時還涉及到食品相關(guān)環(huán)境因素如食品生產(chǎn)過程的控制方法，但不涉及大氣、水質(zhì)和土壤等檢測技術(shù)的研究。

5.判斷題環(huán)境是食品安全的第一道防線，環(huán)境治理的長期性、綜合性和反復(fù)性的特點迫使環(huán)境污染成為長期影響食品安全的重要問題。