單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)鮮葉水份含量占（）%。

A.50
B.65
C.75
D.80


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1.單項(xiàng)選擇題用于窨制花茶的原料基本是（）

A.曬青綠茶
B.炒青綠茶
C.烘青綠茶
D.紅茶

2.單項(xiàng)選擇題紅茶鮮葉萎凋適度會(huì)出現(xiàn)什么樣的現(xiàn)象？（）

A.葉片變硬
B.茶葉表面光澤感出現(xiàn)
C.香氣出現(xiàn)
D.葉片含水量增加而變得飽滿

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于紅茶鮮葉要求，以下那句話是正確的（）

A.小種紅茶要求鮮葉有一定成熟度
B.工夫紅茶和紅碎茶要求鮮葉有一定成熟度
C.制作工夫紅茶和紅碎茶的鮮葉采摘，一般是以一芽?jī)扇~為標(biāo)準(zhǔn)
D.在加工工藝相同的情況下，春茶原料制作的紅茶品質(zhì)最好

4.單項(xiàng)選擇題青茶加工的關(guān)鍵工藝是（）

A.做青
B.殺青
C.萎凋
D.鮮葉攤放

5.單項(xiàng)選擇題青茶做青的工藝奠定了青茶的（）、（）基礎(chǔ)，也是形成了綠葉紅鑲邊品質(zhì)特征的工序。

A.外形；湯色
B.香氣；滋味
C.香氣；湯色
D.滋味；湯色