單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)儲(chǔ)存最少的維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素PP
D.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題可溶性膳食纖維主要包括果膠、樹膠、黏膠、部分半纖維素和（）。
A.纖維素
B.菊糖
C.果糖
D.木質(zhì)素
2.單項(xiàng)選擇題容易發(fā)生負(fù)氮平衡的人群是（）
A.嬰幼兒
B.青少年
C.老人、疾病狀態(tài)下的人
D.孕婦和乳母
3.單項(xiàng)選擇題一般多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例應(yīng)該在（）
A.1：1到1：2
B.1：1
C.1：2
D.1：1到2：1
4.單項(xiàng)選擇題以下維生素中可以通過(guò)陽(yáng)光來(lái)輔助合成的是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種食物中含維生素E最多（）
A.花生油
B.麥胚油
C.核桃
D.動(dòng)物內(nèi)臟
最新試題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題