單項(xiàng)選擇題西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。
A.主人點(diǎn)菜
B.主賓點(diǎn)菜
C.女士點(diǎn)菜
D.各自點(diǎn)菜
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1.單項(xiàng)選擇題（）常用動(dòng)物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
A.清湯
B.濃湯
C.奶油湯
D.茸湯
2.單項(xiàng)選擇題鵝肝排屬于（）式菜肴。
A.法
B.英
C.意
D.美
3.單項(xiàng)選擇題德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
A.芥末
B.酸奶
C.薄荷
D.啤酒
4.單項(xiàng)選擇題西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
A.三成熟
B.五成熟
C.八成熟
D.全熟
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
A.先酒杯、碗碟、筷子、刀叉，后口布、毛巾
B.先口布、毛巾，后酒杯、碗碟、筷子、刀叉
C.先酒杯、刀叉、碗碟、筷子，后毛巾、口布
D.先口布、酒杯、刀叉、碗碟，后筷子、毛巾
最新試題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）常用動(dòng)物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題