單項選擇題大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，對培養(yǎng)基中熱敏物質(zhì)的除菌方法通常采用（）
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑滅菌法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
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1.單項選擇題紫外線的穿透能力弱，發(fā)酵工業(yè)上除了用于對環(huán)境的殺菌外，主要用于（）
A.培養(yǎng)基的滅菌
B.無菌室殺菌
C.產(chǎn)品的消毒
D.發(fā)酵罐的空消
2.單項選擇題在微生物培養(yǎng)基中，用無機氮作為氮源時，為生理堿性物質(zhì)的是（）
A.硝酸鈉
B.碳酸銨
C.硫酸銨
D.氯化銨
3.單項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌體生長繁殖和發(fā)酵產(chǎn)品生物合成之用，培養(yǎng)基要適當(dāng)?shù)模ǎ?/a>
A.減少成份和含量
B.豐富和完全
C.增加含量
D.減少碳氮源含量
4.單項選擇題采用冷凍真空干燥法保藏微生物菌種的原理是（）
A.低溫、缺氧
B.缺氧、缺營養(yǎng)
C.缺營養(yǎng)、干燥
D.低溫、缺氧、干燥
5.單項選擇題采用液體石蠟保藏法保藏微生物菌種的原理是（）
A.低溫、缺氧
B.缺氧、缺營養(yǎng)
C.缺營養(yǎng)、干燥
D.低溫、缺氧、缺營養(yǎng)
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題