判斷題閩南烏龍茶的主要品種有鐵觀音、毛蟹、黃金桂和鐵羅漢。
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2.單項(xiàng)選擇題（）污染比較少，雜質(zhì)少，水比較清冽，比較適合泡茶。
A.地表河流水
B.地下暗河
C.淺層井水
D.深層井水
3.單項(xiàng)選擇題沖泡黃茶時(shí)，每克茶葉用水量為（）mL為宜。
A.10~20
B.20~30
C.30~40
D.50~60
4.單項(xiàng)選擇題茶葉的滋味是有鮮葉中的呈味物質(zhì)，經(jīng)一定的加工工藝適度轉(zhuǎn)化，并經(jīng)沖泡后溶于茶湯而形成的。鮮葉中的呈味物質(zhì)按其溶解性可分為（）。
A.兒茶素和茶黃素
B.水溶性和脂溶性
C.水溶性果膠和可溶性糖
D.脂溶性維生素和水溶性糖
5.單項(xiàng)選擇題按照茶葉季節(jié)分，在不同季節(jié)，茶葉中維生素的含量會(huì)有不同，下列選項(xiàng)說(shuō)法正確的是（）。
A.夏茶比春茶多
B.夏茶比秋茶、春茶多
C.秋茶比春茶多
D.春茶比夏茶、秋茶多
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儲(chǔ)存品茗用水時(shí)，以下哪項(xiàng)措施能延長(zhǎng)水質(zhì)保鮮期（）
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