單項(xiàng)選擇題制作藥膳時(shí)，為了保證口感和藥效，一般先將藥材進(jìn)行（）

A.炒制
B.研磨
C.清洗
D.浸泡


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代藥膳中，常用的烹飪方式不包括（）

A.油炸
B.蒸煮
C.燉燜
D.煲湯

2.單項(xiàng)選擇題廣西十大藥膳中具有清熱潤(rùn)肺作用的是（）

A.五指毛桃燉雞
B.田七燉雞
C.金銀花燉鴨
D.鐵皮石斛燉排骨

3.單項(xiàng)選擇題山藥屬于藥食同源物品，它的主要功效是（）

A.清熱解毒
B.活血化瘀
C.補(bǔ)脾養(yǎng)胃
D.止咳平喘

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代藥膳制作中，為了增加口感和營(yíng)養(yǎng)，可以添加（）

A.調(diào)味品
B.化學(xué)添加劑
C.色素
D.防腐劑

5.單項(xiàng)選擇題制作藥膳湯時(shí)，一般先將食材和藥材（）

A.一起放入鍋中煮
B.分別煮熟后混合
C.先煮藥材，再放食材
D.先煮食材，再放藥材