單項(xiàng)選擇題根菜類蔬菜是指以植物膨大的（）作為食用部位的蔬菜。
A.根部
B.嫩莖
C.塊莖
D.根梗
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1.單項(xiàng)選擇題基圍蝦是一種人工飼養(yǎng)的（）
A.海蝦
B.湖蝦
C.河蝦
D.池塘蝦
2.單項(xiàng)選擇題市場上出售的商品魚有活魚、（）和凍魚三類。
A.淡水魚
B.海水魚
C.鮮魚
D.軟骨魚
3.單項(xiàng)選擇題團(tuán)頭魴又名（）
A.鳊魚
B.武昌魚
C.秋刀魚
D.面條魚
4.單項(xiàng)選擇題魚類在長期的適應(yīng)和自然選擇的影響下，形成了不同體型，主要可分為（）種基本體型。
A.2
B.5
C.4
D.3
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薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
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以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
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豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
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蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
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下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
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下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
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蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
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秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題