制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。