總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

人、鳥(niǎo)類、爬蟲(chóng)類及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。