名詞解釋籠形水合物（Clathratehydrates）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題