單項選擇題脆皮面包的成熟原理與哪種化學反應密切相關(guān)（）

A.蛋白固化
B.酵母發(fā)酵
C.酸堿中和
D.淀粉分解


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題脆皮面包通常會采用哪種食材進行裝飾（）

A.芝士
B.堅果
C.水果
D.奶油

2.單項選擇題哪種食材與硬質(zhì)面包的搭配最能提升口感（）

A.奶油
B.芝士
C.堅果
D.巧克力

3.單項選擇題下列哪種硬質(zhì)面包的裝飾方式更受歡迎（）

A.表面撒堅果
B.表面涂油
C.表面沾肉桂糖
D.表面沾芝士

4.單項選擇題硬質(zhì)面包上常常會添加哪些食材進行裝飾（）

A.堅果
B.芝士
C.蔬菜
D.水果

5.單項選擇題下列哪種形狀的面包屬于脆皮面包（）

A.圓形
B.三角形
C.扁平形
D.心形