判斷題醬油中的香味是由醇類化合物的酒香味、脂類、酚類的芳香合作呈現(xiàn)。點(diǎn)，柱候醬的原料組成。
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2.單項(xiàng)選擇題甲魚(yú)死后體內(nèi)能產(chǎn)生有毒物物質(zhì)（）
A.組胺
B.組氨
C.組胺酸
D.組氨酸
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)習(xí)慣上將含有蟹黃的青蟹稱為（）。
A.紅蟹
B.膏蟹
C.小蟹
D.大蟹
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)鯧魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)有山東青島、福建晉江和（）。
A.浙江寧波
B.河北昌黎
C.遼寧錦州
D.廣州陸豐
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于毛蟹的描述，那下列哪項(xiàng)是不新鮮的？（）
A.甲背呈墨綠色，腹部白色或灰白色
B.爬行時(shí)，腹部懸空
C.手捏蟹腳堅(jiān)硬，分量較重
D.八足齊全，黑爪黑毛，腹部貼地爬行
最新試題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
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蜜棗屬于（）糖制果品。
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薯類屬于什么菜類作物？（）
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烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
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下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
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下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
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蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
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下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題